Muitas das plantas comestíveis do mundo têm sido cultivadas pela humanidade ao longo de milhares de anos e, ainda assim, mais de metade da nossa alimentação baseia-se apenas em três: trigo, milho e arroz. Existem, no entanto, milhares de outras que podemos valorizar para criar um futuro alimentar mais sustentável.

Oferecendo ao leitor um vislumbre extraordinário do saboroso mundo das plantas, Edible explora espécies fascinantes de todos os continentes, incluindo cereais e vegetais, bem como produtos locais peculiares — desde a pouco conhecida especiaria ‘grãos do paraíso’ ao dente-de-leão e ao musgo-irlandês.

Destacando formas comuns de cozinhar e consumir cada planta, cada perfil fornece informações essenciais sobre condições climáticas e de cultivo, valor nutricional, sabor e até propriedades medicinais inesperadas. Com um diretório de locais onde encontrar e adquirir as plantas em destaque, assim como recursos adicionais no final do livro, esta coletânea visualmente apelativa oferece tanto uma maior compreensão e valorização da enorme diversidade de plantas comestíveis como uma rica fonte de inspiração para que os leitores descubram, experimentem e cultivem novos alimentos por si próprios.